2015年01月15日

そろそろ、酒粕が出回る時期ですね。

そろそろ、新米の酒粕が出回る時期になりますね。
…とは言いましても、kinaはおいしいお酒を探すのは大好きなんですが酒類は粕も含めて苦手で、良いお酒を一口たしなむ程度σ(^_^;

おいしいお酒を探す過程でおいしい酒粕は探しますが、それ以上のことは酒粕料理大好きなお母様にお任せしています(ぉぃ)。



kinaのうちではおかーさまが甘酒大好きなのでそっちで使っていただくか粕汁に使ってますね(なお、kinaは絶対に食べない)。
あと、野生のわさびが出てきたらわさび漬けを作りますが、そこに酒粕が登場してきます。
これはぱぱ様の大好物で、kinaが手をつけるかどうか迷う以前の問題でおとーさまの胃袋に入ってしまいますσ(^_^;

酒粕って栄養豊富で身体に良いらしいですが、苦手なものは苦手です(-_-#)。
粕汁や甘酒が好きな方は、ぜひおいしいお酒の酒粕で粕汁や甘酒を作ってみてください。

kinaは酒粕は苦手でも、心のこもったおいしい酒粕を探すのは楽しいです。
posted by kina at 10:59| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2014年12月18日

常備菜があれば

ある程度常備しているおかずがあれば、忙しい時でもささっとご飯を準備できますね。
kinaが割と準備しているのは自作のキクラゲ入りナメタケ、海苔、漬け物でしょうか。



ナメタケは結構すぐに食べてしまうので「常備菜」と言えるのかどうか…と言う気はしますが、海苔は保存が効くし、おにぎりにも使いますし、持っていて損はないと思ってます。
これに納豆だったり野菜たっぷりのお味噌汁があれば、kinaは結構やっていけます。

地味に「にしんの甘酢漬け」もkinaは好きで、見つけたら買って食べているんですが…これ、北海道以外だとあまり食べない物なのかなぁ…。
タグ:常備菜
posted by kina at 19:37| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2014年05月26日

赤かぶの酢漬け

「赤かぶ検事といえばフランキー堺」と言い切るkinaの年齢がバレそうで嫌なのですが、赤かぶの酢漬けは数少ないkinaが好きな漬け物です。
(残りは福神漬けとキュウリの甘酢漬け、浅漬け、梅干しの甘いの…甘いものばっかり)
家ではいつも冬につけて、春先に食べるのです。
歯触りの良さと甘酸っぱい味が後を引いて、いくらでも食べてしまいます(^-^;

今年もシーズンは終わってしまったかと思ったんですが…探せばありました(*^m^*)。



国産の材料で作っているのはありがたいですね。
浅漬けならkinaも作れますが、さすがに酢漬けは難しいので買えるのはありがたい。

日本の野菜で元気を作ろう…なんてね。
posted by kina at 18:16| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2013年09月02日

めくるめく漬け物ワールド

kinaは実は、そんなに漬け物が好きなわけでもありません。
好きなのは、カブの酢漬けときゅうりのしょうゆ漬けと自分で作る浅漬け、国産(ここ大事)キムチ程度。

その時の必需品は昆布だったりします(^-^;



最近、実家できゅうりの漬け物をいただきました。
焼酎漬けみたいで、おいしい♪
弟のお嫁さんが作ったものらしく、漬け物の名前を聞いたら…「きゅうりのパン粉漬け」と。

しばし弟のお嫁さんの顔をまじまじと見て「パン粉?(・・;」とkina。
お嫁さん、にっこり笑って「パン粉」って。

kina「あの、フライとかに使うあのパン粉だよね?」
お嫁さん「そうそう、あのパン粉」

「いったいどこにパン粉の味が?!」と思うくらいパン粉の味はせず、あっさり味のお漬け物でびっくり。
キムチの材料である「イカの塩辛」もびっくりしましたけど、「パン粉」はそれ以上に驚きました(・・;

漬け物は奥が深いですね。
kinaはあっさり探求を放棄して、自分で漬けられるものだけを使うことにします(^-^;
posted by kina at 18:03| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2013年08月25日

山形の「だし」

山形の郷土料理「だし」。
kinaは漬け物だと思ってましたが(^-^;



ねばねばした食感で、納豆と混ぜてもおいしいです(*^m^*)
暑い時に、こういうのをご飯の上にかけてさらっと食べるのもおいしいですよね。

郷土料理にはその土地独自の工夫が詰まってます。
kinaも買って、おいしくご飯を食べようっと。
posted by kina at 13:58| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2013年06月26日

そろそろ梅干しの季節ですね。

そろそろ梅干しを漬け込むシーズンになってきましたねo(^-^)o
kinaが好きなのは塩分が6%程度の「ハチミツ梅」。
結構酸っぱいのが苦手なんです(^-^;



梅干しは昔から体調を整えると言われてます。
梅干しさえあれば、おにぎりはできますしね(*^m^*)
本当はもっと常備しておきたいものなんですが…そういやずっと買ってなかったわ…近くにはちみつ梅が売ってなくて(/_;)。

kinaも梅干しを食べて、暑い夏を乗り切ろうと思ってます。
posted by kina at 16:50| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2012年06月24日

梅干しを食べよう♪



kinaにとって、何もない時でも梅干しがあると大助かり♪
海苔があれば、それで少なくともおにぎりは作れます。
カラダにもいいしね〜(*^m^*)

これは道場六三郎氏が監修した梅干し。
きっとおいしいんでしょうね〜♪

梅干しはそうめんやうどんのつけあわせにもとってもいいんですって。
kinaも試してみたんですが、確かにおいしかったです。

梅干しって、ホント日本が誇る、素晴らしい食品だと思います。
タグ:梅干し 和食
posted by kina at 14:33| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2011年04月08日

こんな時だから、梅干し



東日本大震災で気が重い方もたくさんいるのではないでしょうか?
kinaもそのひとりです。
昨日、夜中にまた大きな地震があって、被災地の方はどれだけ大変なんでしょうか?
早く何とかなってほしいです。

昔は梅干しが薬として使われてました。
今でも風邪や頭痛、食あたりにもいいと言われてますよね?
こういう時だからこそ、梅干しを持っているのもいいんじゃないでしょうか?

…でも、梅干しはおいしく食べられるのが本当で「避難時の薬代わり」として食べられるのは、梅干しにしても不本意じゃないかと思います(ぉぃ)。
タグ:梅干し
posted by kina at 16:07| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2011年02月17日

紀州産の梅干しo(^-^)o



梅干しはやっぱりご飯に大切な「友」って感じですよね♪
この梅干しは、送料無料で、すっぱさ抑え目のまろやかな梅干しですo(^-^)o
本場和歌山で作られている梅干しです。

おいしい梅干しといいご飯を食べて、毎日を笑顔に過ごしましょ(o^-')b
タグ:梅干し
posted by kina at 17:41| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2011年01月10日

漬け物を食べよう

幕内秀夫さんによると、「ご飯と味噌汁と漬け物が基本です。いいお味噌汁と漬け物を食べることが大切」とのこと。

まず、漬け物は、基本「野菜の保存食」なわけだから、野菜の成分が摂取できる。
特にぬか漬けは乳酸菌の宝庫で、整腸作用があるということなんですって。

確かに、前は漬け物は嫌いだったんですが、最近は比較的食べるようになりました。
おいしいものはおいしいです…当たり前ですが(^-^;
ぬか漬けは嫌いです(ぉぃ)。

…でも、おいしい漬け物は探すのが大変。

ここはどうかな?
「BRUTUS ご飯の友2009」入賞!大森屋

おいしい漬け物を食べると、ご飯も進みますo(^-^)o
美味しいご飯を食べて、ヘルシーな食生活を楽しみましょ♪
タグ:漬け物
posted by kina at 10:18| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2010年10月24日

国産の梅干しをお手ごろに♪



梅干し、おいしいですよね♪
身体にもいいし、風邪に注意しなきゃならないこれからの季節には食べておいた方がいいと思う漬け物です。

…その梅干しがお得に購入できるそうな。
kinaは塩分が高い梅干しが嫌いなんですが、8%ならおいしく食べられるし、おにぎりにしても大丈夫だと思いますo(^-^)o

何にしても、国産なのが嬉しいよね♪

身体のためにも、国産のおいしい梅干しはどうですか?
posted by kina at 09:51| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2010年05月28日

おいしい浅漬けを作ろう♪

浅漬けは、漬け物の中でも簡単にできるから嬉しいです♪
好きな野菜でいろいろできるしね(*^m^*)

kina流浅漬けの作り方ですが。
(もちろん)野菜と、塩。
それから、必ず昆布を入れます。
昆布をキッチンバサミで細かく切って、野菜に塩と昆布をまぶして少しもんでから、100均の卓上漬け物器に入れて冷蔵庫におまかせ。

昆布は100均のキッチンバサミでもがんがん切れるんですよ。
昆布は、あらかじめ5cmくらいに切っておいて、それを保存容器に入れとくんです。
そしたら、いつでも手軽に使えるo(^-^)o

お塩は、もちろん岩塩♪
ボリビアのピンクだろうが、モンゴルの白いのだろうが、お気に入りの塩を使う。

そしたら、お手軽に、お安く、安全な浅漬けがあっという間にできちゃう。
料理があんまり得意でない人も簡単に作れるから、ぜひ試してみてね♪
posted by kina at 09:19| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2010年04月06日

国産梅干しを食べよう




ごはんと一緒に肉厚たっぷり梅干しを♪
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『福梅本舗』



日本人の元気はやっぱり梅干しが似合います。
おにぎりにも合うし、お弁当に入れたら若干ではあるけど防腐効果もある。
おなか壊したときにも
疲れすぎたときにも
風邪のときにも

梅干しは民間療法で使われてました。

これは国産の梅干しです。
紀州のもの。

いろいろな種類の梅干しが入っていて、かなりお値打ちになってます♪
kinaはすっぱいのが苦手なんで、甘めのがいいなぁo(^-^)o
おいしい梅干しで、明日もがんばろう!!
posted by kina at 00:15| Comment(0) | 漬け物、梅干し

2010年02月27日

あとひきぱりぱり大根漬け



kinaは基本的にたくあんは好きじゃないんですが、こういう感じの大根漬けは好きなんですよo(^-^)o
これはしょうゆ漬けなんだけど梅の風味がおいしい漬け物です♪

こういうおいしい漬け物があると、ご飯が進みますo(^-^)o
posted by kina at 17:55| Comment(0) | 漬け物、梅干し

ご飯に本当の梅干しを


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梅干しは昔は薬でもありました。
今でも風邪のときに梅干しを食べるといいとか、お弁当に梅干しを入れておくと腐らないと言われてますよね(o^-')b

…でも、昨今の梅干しは…梅は中国だわ添加物はばりばりだわ…なんて梅干しも多いわけでして。
本当はその土地で採れたものを食べるのが一番身体にいいんです。
ましてや、日本は軟水だけど中国は硬水、沸かして水を飲まなきゃいけないところ。
「安い」だけでそういうところで生産された梅を使うのは…う〜ん。

ご飯にいいものを使うなら、梅干しもいいものを使った方が断然いいですよ♪
これは昔ながらの梅干しです。
かなりいいもの使って作ってます♪
posted by kina at 16:21| Comment(0) | 漬け物、梅干し